Говорушка серая
Говорушка серая
Lepista nebularis
Syn.: С lit ос у be nebularis
Говорушка серая относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре: Ножка нередко бывает длиной в 15 см. Растет этот гриб поздней осенью во всех лесах, в низинах и на горах во всем мире. Его нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плоду и типичной форме. В прошлом серую говорушку повсоду собирали в большом количестве и употребляли в пищу, несмотря на ее резкий запах. В последнее время взгляды на съедобность этого гриба изменились, так как было отмечено несколько вызванных им отравлений. Было доказано, что в сыром виде этот гриб ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения. Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия. Дело в том. что почвенные сапрофиты. к которым относится и говорушка. обладают повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.
