Подосиновик белый, Leccinum percandidum

В тёплых широтах подосиновик белый плодоносит с июня по октябрь, в зоне резко континентального климата с августа по сентябрь. Растёт в лиственных лесах под дубами или даже в смешанных лесах с елью, соснами и березами. Образует микрозу с берёзами. И белый гриб, и подосиновик белый – не самые распространенные представители болетовых, но последний встречается по всей умеренной зоне Северного Полушария, не везде в изобилии. Находится в списке исчезающих видов Сибири, Хакасии, Алтая.

Белая мякоть,
слегка желтоватая
в основании,
темнеющая на срезе

Шляпка 6 – 20 сантиметров в диаметре, в первой половине жизни гриб подосиновик имеет полую сферическую шляпку, затем выгнутую и, наконец, подушковидную. У молодого гриба кожица белая или беловато-серая, часто со слабым розоватым оттенком, нечасто с размытыми грязноватыми пятнами. Во влажную погоду, как правило, немного скользкая и липкая; взрослый гриб подосиновик с кожицей, которая обвисает по краю до 2,5 миллиметров.

Мякоть белая, у основания ножки обычно желтоватая. На срезе у молодых подосиновиков белых мякоть в шляпке быстро становится серо-голубой (также и у старых, но более медленно), почти цветом шляпки в верхней части ножки до бледно-розового или красного лилово-розовогo, наиболее заметно у поверхности ножки. Через некоторое время цвет меняется с грязно лилово-серого на фиолетово-коричневый, и позже черноватый, особенно внутри ножки. Рядом с ножкой иногда синеватая, над трубочками часто бледно-желтая.

Гименофор с выемкой. Трубочки длиной 10 – 30 миллиметров, сначала беловатые, затем от грязно-кремовых до серовато-белых. Поры маленькие и круглые, вначале имеют такой же цвет, как и трубочки – бледно-серовато-охряные, часто с коричневыми пятнами. У молодых грибов место надавливания сначала окрашивается слегка в охряный, а затем в серо-коричневый или серо-коричнево-фиолетовый. Споры удлиненно-эллипсоидные, гладкие, размер: 9 – 16 х 4 – 5 мкм. Споровый порошок коричневого цвета.

Ножка имеет 4 – 17,5 сантиметра в длину и толщину 1,4 – 7 см. Булавовидная, утончающаяся к шляпке. Поверхность целиком белая, с белыми отстающими чешуйками, которые часто расположены сеточкой; на срезе мякоть синеет. Взрослый гриб подосиновик белый (особенно в нижней части) бывает серо- или пепельно-коричневый, в этом месте на срезе становится коричнево-черным.

Гриб встречается редко, наибольшую схожесть из грибов, распрастраненных по Украине, Белорусии, России имеет с подберёзовиками болотным и розовеющим. Также имеет хорошо отличимые признаки: подушковидную шляпку с белой поверхностью, толстую, булавовидную ножку. Сходные виды:
Подберезовик болотный на фоне других подберезовиков выделяется белой шляпкой часто с зеленым либо голубым оттенком. Форма шляпки округлая, тонкая продолговатая ножка с белесыми чешуйками.
Подберезовик розовеющий, имеет небольшую бурую или же желто-коричневых цветов шляпку с мраморным узором. Ножка покрыта темно-бурыми чешуйками, расширяется к основанию.
Подберезовик обыкновенный. Выпуклая подушковидная шляпка буроватого оттенка посажена на плотную длинную ножку, покрытую серыми чешуйками.
Боровик розово-золотистый, имеет ярко-красный спороносный слой и похожий рисунок на ножке, сама ножка однотонная по все длине, шляпка беловатая. Гриб ядовит;

Вкус и запах не чувствуются. Пищевая ценность II категории. И белый гриб и подосиновик подходят для различных способов приготовления (отваривание, консервирование, тушение).

Возможные названия: осиновик белый