Опёнок летний, Kuehneromyces mutabilis

Плодоношение происходит с июня до середины сентября, обильно, единичные грибы встречаются в мае и до середины осени. Паразитируют на живых деревьях лиственных и хвойных пород, чаще повреждённых, ослабленных, вызывая гниль. Растут и как сапрофиты, в этом случае питанием грибницы служит мёртвый древесный субстрат: валежник, пни, погруженная в землю древесина (столбы, заборы). Летние опята встречаются наиболее часто в полосе умеренного климата, иногда появляются и в области тропиков, их ареалом обычно являются регионы с тёплым незасушливым летом.

Шляпка с тонкой мякотью.
Пластинки бурые.

Шляпка 3 — 6 (10) сантиметров, у молодых плодовых тел имеет округлую, с загнутыми краями форму, пластинки скрыты плёнчатым покрывалом; подросшие летние опята отличаются шляпкой распростертой формы с тупой вершиной в центре. Цвет поверхности в центре оранжево-бурый, охряный, её опоясывает светлый, песочно-жёлтый участок, край тёмный, коричневатый, ржаво-коричневый.

Мякоть тонкая, белая, впитывает влагу (водянистая), мягкая. В ножке волокнистая, жестковатая, аромат приятный.

Пластинки вначале белые или светло-кремовые, позже охряные и наконец тёмно-бурые, кирпично-красные, частые, приросшие, тонкие. Споры эллипсовидные, округлые, по краям бесцветные, в центре коричневатые. В массе охряно-коричневые.

Сходные грибы: << Ложноопёнок серно-жёлтый >> Растёт семейками на пнях, разлагающейся древесине и возле деревьев, летом и ранней осенью. Шляпка вначале зонтиковидная, затем распростёрто-выпуклая.

<< Опёнок осенний >> Относится к опёнкам по научной классификации. В периоды плодоношения появляется обильно, большими группами. Наиболее ценится за вкусовые качества в маринованном виде.

Ножка с сужением в основании, цилиндрическая, 3 — 8 сантиметров длиной, в поперечнике до 1 сантиметра, сплошная или полая. Цвет под шляпкой кремовый или желтоватый, у основания охряный. С тонким свисающим кольцом, которое созревшие летние опята нередко утрачивают. Чешуйки мелкие, буроватые, ржаво-коричневые, темнеющие к основанию.

К сходным видам можно отнести некоторых представителей группы опят и ложноопят. Наиболее часто упоминаются:

— Опёнок осенний, встречается в конце лета и начале осени. Шляпка коричневатых оттенков. Мякоть отличается большей плотностью. Съедобный двойник опенка летнего;

— Ложноопёнок серно-желтый, имеет жёлто-серную шляпку, с тёмным участком в центре. Ножка не имеет кольца. Гриб несъедобен.

Гриб отнесён к IV категории по пищевой ценности. Летние опята выращиваются искусственно в ряде стран Азии и Европы. Для приготовления используются шляпки. Употребляются в свежем виде и маринованными.

Возможные названия: кюнеромицес изменчивый, опенок липовый, говорушка.