Боровик сетчатый растёт на суховатых щелочных почвах. Появляется раньше, чем другие грибы белые в лесу, сезон плодоношения конец мая — осень. Растет в лесах из массивов семейства буковых (дуб, бук), грабов, южнее рядом с каштанами. Предпочитает суховатые щелочные почвы в условиях теплого климата, что встречается в гористой и холмистой местностях. На карте этот вид встречается от Северной Африки до Евразии, более всего известен в широколиственных лесах Европы (юго-запад Франции). На просторах СНГ нечасто встречается в умеренных широтах, главным образом это Закавказье, Крым, Краснодарский край.
Шляпка диаметром от 8 до 25 сантиметров, светло-коричневая, вначале полушаровидная, позже подушковидная, у молодых экземпляров с белым краем. Цвет ее изменчив, от светло-коричневого с оранжевым оттенком до кофейного или охристо-серого. Кожица слабо бархатистая, у зрелых экземпляров часто покрывается глубокими трещинами (особенно в сухую погоду). Мякоть белая, под кожицей коричневого оттенка, с грибным запахом, но именно сушеные белые грибы славятся своим ароматом, с ореховым привкусом.
Трубчатый слой приросший к ножке или свободный, трубочки длиной 1 — 3,5 сантиметра с округлыми порами (у молодых грибов белые, потом бледно-желтые, и наконец, коричневые).
Родственные грибы:<< Белый гриб >>
Ценный съедобный гриб. В тёплую весну белые грибы появляются уже в мае. На цвет шляпки оказывают влияние породы деревьев, вблизи с которыми произрастает. Ножка буроватая, широкая, с утолщением в основании. |
Схожие грибы:<< Жёлчный гриб >>
Главными особенностями горчака считаются: красноватый или желтоватый оттенок спороносного слоя, розовеющая мякоть, бурая шляпка. Имеет сильную горечь и не применяется в кулинарии. |
Споры гладкие, веретоновидные, размером 13 — 20 х 4 — 6 мкм, медово-желтые. Споровый порошок имеет оливково-коричневый цвет.
Грибная ножка вырастает до 16 (редко 30) сантиметров, толстая, булововидная, утолщается к основанию, испещрена сетчатым рисунком, благодаря чему легче различать боровики сетчатые и остальные грибы белые в лесу. Этот узор состоит из мелких светлых прожилок на коричневатом или светло-ореховом фоне.
Существует сходство c другими белыми грибами, включая белый гриб сосновый, у которого сетчатый рисунок охватывает участок от шляпки до середины ножки, от белого гриба отличается более светлой шляпкой и развитым узором на ножке. Также жёлчный гриб может выдать себя за боровик сетчатый, чтобы выявить несъедобного двойника, достаточно заметить черный узор на его ножке и розоватый оттенок спороносного слоя.
Гриб съедобен, 1-й категории, отличается превосходным вкусом, применяется в кулинарии и заготовках наравне с белым грибом. Пользуются успехом грибы белые маринованные, а сушеные белые грибы очень ароматны, свежим применяют в салатах, жарят, добавляют в супы и другие блюда.
Возможные названия: белый гриб сетчатый, белый летний гриб, болет сетчатый, белый гриб дубовый.
