А. Плодовые тела мясистые, состоят из шляпки и ножки. Гимений расположен на поверхности полных или редуцированных пластин.
1. Споровый порошок белый, беловатый, желтый, охряный — семейства: Pleurotaceae. Hygrophoraceae. Tricholomataceae. Amanitaceae. Agaricaceae. Paxillaceae. Canthurellaceae. Russulaceae. Грибы семейства:
Pleurotaceae имеют беловатые, сбегающие на ножку пластины; ножка, как правило, расположена не по центру, а сбоку шляпки:
Hydrophoraceae имеют мясистые, мягкие, сочные и даже водянистые плодовые тела: пластины — толстые, редкие, восковидные;
Tricholomataceae весьма многообразны и трудно характеризуемы: пластины всегда по-разному присоединены к ножке, но никогда не бывают свободными:
Amanitaceae отличаются свободными пластинами, не прирастающими к ножке, и часто развитым общим покрывалом;
Agaricaceae образуют разнородное семейство грибов, у которых пластины свободные, ножка легко выламывается из шляпки, частное покрывало развито:
Paxillaceae имеют мясистые плодовые тела, сбегающие пластины желто-коричневого или оранжевого цвета:
Cantharellaceae имеют шапкообразную и воронкообразную форму, гимено-фор ребровидный. жилкообразный или морщинистый;
Russulaceae имеют плодовые тела с хрупкой мякотью, в которой находятся шарообразные клетки.
Читать дальше »
Для упрощения ориентации в многообразном царстве грибов и понимания их естественного развития все грибы классифицируются согласно определенной системе на основании своих морфологических, анатомических, физиологических, биохимических и иных признаков. Совокупность тождественных в морфологическом отношении особей и поколений представляет собой вид (species). Каждый вид имеет на земле свою зону обитания и отличается от других экологически и генетически. Совокупность близких друг другу видов называют родом (genus). Роды образуют семейства, семейства входят в порядки, порядки — в классы.
Велико разнообразие форм плодовых тел крупных грибов. Кроме того они бывают весьма изменчивы в зависимости от возраста, погоды, места произрастания и других факторов. Размеры плодовых тел колеблются в определенных пределах, но бывают случаи, когда плодовое тело того или иного гриба вдруг выйдет далеко за пределы средних величин.
Плодовые тела могут иметь либо простую форму, например, миски, бокала, чаши, ушка (у гриба ослиное ухо), булавы, куста (у рогатиковых). звезды (у земляных звездочек), шара или груши (у различных дождевиков), копыта (у трутовиковых), веера (у вешенки) или же состоять из двух частей, разделяясь на верхнюю и нижнюю — шляпку и ножку (примером могут служить мухоморы, белые и др.).
Читать дальше »
Единственной функцией плодового тела гриба, как органа воспроизводства, является репродукция одно- и многоклеточных образований, служащих размножению — спор. Споры очень малы по размерам, колеблются в пределах 3—20 микрометров (цм.), лишь изредка превышая эти параметры. В специальной литературе принято указывать длину и ширину споры в микронах через вертикальную черту. Например, выражение 3—4,5/8—9,2 микрона означает, что длина споры может находиться в пределах от 3 до 4,5, а ширина от 8 до 9,2 микрона. Поскольку форма, величина и орнаментика спор весьма постоянны, они имеют важное значение для определения грибов.
Читать дальше »
Тело гриба — таллом (thalus) — состоит или из отдельной микроскопической клетки, как, например, у дрожжей, или из множества клеток, которые или сильно разветвлены и волокнисты, как у плесени, или же образуют длинные, разделенные перегородками и переплетенные разнообразнейшим образом нити-гифы.
Вегетативное тело крупного гриба это разросшиеся в субстрате (древесном, гумусном и т. п.) длинные белые паутиновидные тонкие гифы, которые переплетены между собой. Их называют грибницей (mycelium). На грибнице при определенных климатических и физиологических условиях образуются органы воспроизводства — плодовые тела (karpofor). В то время, как грибница может существовать в почве десятки лет. пока не происходит никаких серьезных изменений в окружающей среде, плодовые тела живут относительно недолго. У некоторых видов навозников они могут образовываться в течение часа и сразу же распадаться. Мясистые плодовые тела белых грибов вырастают за 10—15 дней и разлагаются примерно в течение такого же срока.
Многие крупные грибы человек издавна употребляет в пищу. Однако в разных странах исторически, в силу специфических особенностей местных разновидностей тех или иных видов или условий их произрастания сложились несходные как объективные, так и субъективные представления об их съедобности.
Подобно растениям и животным, грибы (Fungi. Мусою) представляют собой самостоятельный гигантский мир. Правда, в прошлом их относили к растениям, но позже с установлением принципиальных различий в типах питания зеленых растений и грибов было вполне оправдано выделение последних в самостоятельное царство. Грибы как организмы, лишенные листовой зелени (хролофилла), а. следовательно, и способности использовать солнечную энергию, не могут превращать простые, энергетически бедные материалы — углекислый газ. воду и минеральные вещества, находящиеся в почве, в органическую массу собственного тела. В своем питании они зависимы от органических веществ, созданных в ходе фотосинтетической ассимиляции авготрофными растениями. Его источники — или остатки мертвых растений и животных (это относится к грибам-сапротро-фам). или другие живые организмы (в этом случае речь идет о грибах-па-ражтах). Есть также грибы, которые живут в симбиозе с растениями (их называют микоризными).
Читать дальше »
