Стробилурус съедобный
Strobilurus esculentus
Syn.: Collybia esculenta
Таких видов грибов, которые растут на шишках хвойных деревьев, немного. Типичен в этом плане род Strobilurus. представленный во всем мире четырьмя весенними видами. На старых еловых шишках, частично уже покрытых землей, мы можем найти стробилурус съедобный. На одной шишке всегда бывает несколько грибов, некоторые имеют удлиненную мохнатую ножку. На сосновых шишках, прикрытых несколькими сантиметрами опавшей хвои, растет стробилурус шпагатоногий (S. stephanocystis). Из шишки вырастают лишь один-два гриба с мохнатой удлиненной подземной ножкой. В борах, растущих на песке, где шишки лежат глубоко в грунте, такие ножки могут достигать длины в 30 см. Оба эти вида съедобны. Весенним европейским видом, растущим на сосновых шишках, является стробилурус черенковый — S. tenacellus. От стробилуруса шпататоногого он отличается горьким вкусом.
Читать дальше »
Коллибия (денежка) лесолюбивая, дуболюбивая, обыкновенная
Collybia dryophila
Коллибия лесолюбивая относится к весьма вариабельным видам грибов. Она отчасти напоминает опенок луговой, однако по вкусу несколько хуже В США ее считают слабоядовитой, так как иногда она вызывает желудочные колики. В Европе оценивают как съедобный гриб, но невысокого качества.
Коллибия лесолюбивая отличается от опенка лугового полой ножкой с коричневатым или ржавым оттенком внизу. У опенка ножка сплошная, бледно-охряная. Коллибия лесолюбивая широко распространена во всем умеренном поясе северного полушария. Это типичный гумусный сапротроф. обитающий с весны и до осени во всех лесах, но чаше всего в дубовых рощах. Ее белая грибница принизывает слой опавших листьев, в значительной мере способствуя их разложению. Плоды в сухое время высыхают, но во влажную погоду вновь приобретают почти первоначальную форму. На коллибию лесолюбивую очень похожа коллибия желтопластинчатая (С. exculpta). Она имеет гигрофанную шляпку от красно- до шоколадно-коричневого цвета, и лимонные или серо-желтые ножку и пластинки. Растет в еловых лесах. Съедобна.
Читать дальше »
Рядовка серая, штриховатая
Tricholoma portentosum
Рядовка серая — сравнительно хорошо известный гриб, употребляемый в пищу благодаря своим отличным вкусовым качествам. Растет он большими группами осенью в хвойных лесах, особенно в сосновых борах и ельниках на песчаной почве. Образует микоризу главным образом с соснами. Распространен во всем умеренном поясе северного полушария.
Хрупкие серые плоды рядовки землистой (Т. lerreum) вырастают осенью в лесах, парках и садах под хвойными деревьями, чаше всего под соснами на известковых почвах. Этот гриб является наиболее распространенным из примерно 15 видов рядовок, имеющих шляпку серого или серо-коричневого цвета. К. ним. например, относятся: рядовка серебристо-серая (Т. argyra-сеит) со светло-серой волокнистой, иозже шелковисто-чешуйчатой шляпкой и пятнисто-желтыми пластинками; рядовка резная (Т. scalpturaium) с мелкочешуйчатой шляпкой и желтой мякотью и такого же цвета пластинами: рядовка тигровая (Т. pardinum) с растрескивающейся чешуйчатой шляпкой и толстой, краснеющей в смятых местах, ножкой: рядовка полосатая (Т. virgatum) со шляпкой, проросшей волокнами, и серой мякотью. Все названные виды, кроме ядовитой рядовки тигровой и отличающейся жгучим вкусом рядовки полосатой, сьедобны.
Читать дальше »
Рядовка золотистая
Tricholoma auratum
Рядовка золотистая вместе с рядовкой серой относится к числу отличных съедобных грибов. В некоторых европейских странах сейчас ее можно купить и на рынке. Ее характерные приметы — шляпка и ножка от желтовато-зеленого до желто-коричневого цвета, беловатая мякоть и приятный мучной запах. Рядовка золотистая растет с сентября до ноября во всем умеренном поясе северного полушария. Живет она главным образом в микоризе с соснами. Похожий, но более мелкий вид — Т. flavovirens (зеленушка), с пластинами лимонного цвета и тонкой ножкой, обитает в еловых и лиственных лесах. Оба вида растут малочисленными группами, часто вместе с ядовитой рядовкой серной (Т. sulphureum).
Читать дальше »
Рядовка мыльная
Tricholoma saponaceum (fr.)
Видовое богатство рядовок рода Tricholoma очень велико. Лишь в Европе можно найти около 80 их видов. Рядовка мыльная наиболее распространена. Она растет во всех хвойных лесах, главным образом под елями, соснами, лиственницами. Реже попадается в лесах лиственных и смешанных. Ее можно собирать и высоко в горах, вплоть до высоты в 2 тыс. метров над уровнем моря. Встречается этот гриб на всех континентах, но из-за сильного мыльного запаха его нигде не считают хорошим съедобным грибом. Не исключено и присутствие в рядовке мыльной некоторых ядовитых веществ, так что собирать ее не рекомендуется. Цвет и форма рядовки мыльной весьма вариабельны. Можно найти плоды со шляпками светло-и темно-серыми, коричнево-серыми, светло-оливково-зелеными. красноватыми или красновато-коричневатыми. Ножка вверху белая, у старых грибов — бледно-розовая, короткая и толстая или же длинная и стройная. Надежные признаки этого гриба — розовеющая и даже краснеющая мякоть, а то и весь плод, а также наличие мыльного запаха.
Читать дальше »
Рядовка желто-красная
(опенок желто-красный)
Tricholomopsis rut Hans
Известными сапрофитными грибами, живущими на мертвых деревьях, являются рядовка желто-красная и мицена клейкая. Рядовка желто-красная распространена в Европе, Азии, Африке и Северной Америке. Растет она летом и осенью группами на пнях и мертвых стволах хвойных деревьев, иногда на мертвых корнях у пней. Цвет и форма рядовки желто-красной различны, плоды иногда бывают желтоватыми, подчас случается так, что пурпурные чешуйки на шляпке полностью закрывают желтую основу. Расположение ножки бывает центральным и эксцентричным. Это — съедобный гриб, но существуют расхождения в оценке его вкусовых качеств. На рядовку желто-красную похож родственный гриб Т. decora, который тоже съедобен. Он также растет группами на пнях и стволах мертвых хвойных деревьев. Ножка и шляпка у него — желто-оранжевые, покрытые зеленоватыми или оливково-коричневыми чешуйками. Иногда рядовку желто-красную можно перепутать с несъедобной чешуйчаткой великолепной, которая тоже окрашена в желтый или ржаво-желтый цвет, но имеет на ножке кольцо. Чешуйчатка растет малыми группами на мертвых и живых лиственных деревьях.
Читать дальше »
Опенок настоящий осенний
Armillahella mellea
Syn.: Armillaria mellea
Опенок осенний распространен почти во всем мире. Он растет осенью пучками на пнях, стволах, корнях как мертвых, так и живых деревьев различных видов. В лесу он в большой мере способствует разложению пней и мертвых стволов. Это главным образом сапротрофный гриб, паразитирующий лишь на старых и ослабленных деревьях. Он часто поражает ели. как правило, в местах, не являющихся основной областью их обитания. В течение десятилетий он способен уничтожить целую лесную поросль. Инфекция распространяется двояко: споры заражают мертвые деревья, а толстые жесткие сетеобразно разветвленные нити (ризоморфы) грибницы могут проникать из почвьи через корни под кору деревьев, образуя новую нежную чисто-белую грибницу. И живое дерево начинает трухляветь; во тьме оно светится голубоватым светом, что связано с разлагающим энзиматическим действием грибницы, вызывающим люминесценцию.
Читать дальше »
Рядовка фиолетовая,
леписта голая, синичка
Lepista nuda
Syn.: Tricholoma nudum
Род Lepista включает в себя лишь несколько видов, которые внешне напоминают рядовки из рода Tricholoma и говорушки из рода Clitocybe, но отличаются от них микроскопически. Это сапротрофные почвенные грибы, распространенные в Европе. Северной Африке, Азии и Северной Америке. Осенние виды рядовки — рядовка фиолетовая и рядовка двухцветная L. saeva это крупные грибы, хотя их фиолетовая окраска не привлекает внимание грибников. После соответствующей тепловой обработки они, тем не менее, становятся съедобными и очень вкусны.
Читать дальше »
Говорушка серая
Lepista nebularis
Syn.: С lit ос у be nebularis
Говорушка серая относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре: Ножка нередко бывает длиной в 15 см. Растет этот гриб поздней осенью во всех лесах, в низинах и на горах во всем мире. Его нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плоду и типичной форме. В прошлом серую говорушку повсоду собирали в большом количестве и употребляли в пищу, несмотря на ее резкий запах. В последнее время взгляды на съедобность этого гриба изменились, так как было отмечено несколько вызванных им отравлений. Было доказано, что в сыром виде этот гриб ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения. Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия. Дело в том. что почвенные сапрофиты. к которым относится и говорушка. обладают повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.
Читать дальше »
Говорушка рыже-бурая, перевернутая
Lepista inversa
Syn.: Clitocybe inversa
Говорушки относятся к наиболее распространенному в Европе роду. Он объединяет приблизительно 100 видов, весьма трудно друг от друга отличаемых, поскольку и по цвету, и микроскопически они очень похожи. Есть среди них виды съедооные, но низкого качества, есть и такие, о которых в этом плане информации весьма мало, а есть даже виды сильно ядовитые. К последним в большинстве случаев относятся грибы белого цвета; это говорушка восковатая (С. cerussata) и говорушка беловатая (С. dealbata). Большинство видов обильно растет во всем умеренном ноясе северного полушария. Говорушки — типичные гумусные сапротрофы: их ватообразная грибница густо пронизывает верхний слой почвы, богатый органическими остатками, которые они затем разлагают, получая вещества, необходимые для роста.
Читать дальше »
Страница 5 из 7« Первая...«34567»
