Мухомор вонючий
Amanita virosa
Мухомор вонючий по своей ядовитости вполне может быть сравним с мухомором белым и бледной поганкой. Он. как правило, появляется небольшими группами в лиственных лесах предгорий и горных районов на кислых почвах, главным образом, под дубом, буком и березой. В исключительных случаях он может вырасти и под елью. Для мухомора вонючего характерны конусовидная шляпка с бахромой из обрывков покрывала по краям и шерстистая чешуйчатая ножка, на которой только изредка бывает кольцо. Важным микроскопическим признаком служат шарообразные споры.
Читать дальше »
Бледная поганка (зеленый мухомор)
Amanita phalloides
Бледная поганка и белый мухомор (A. verna). который называют еще мухомором весенним, это два наиболее ядовитых гриба на свете. Оба вида содержат несколько токсинов, в первую очередь фаллин. фаллоидин и наиболее токсичный амантин. Смертельная доза для взрослого человека — примерно 30 г свежего гриба. Ядовитость ни сушкой, ни варкой не снижается, несколько менее ядовиты лишь грибы в уксусном маринаде. Отравиться можно и грибной пыльцой. Зеленую форму бледной поганки часто путают с другими видами грибов с зеленой шляпкой, прежде всего с зеленой, зеленоватой и синеватой сыроежками и с зеленушкой. Однако ни у одного из этих видов нет кольца, клубневидной, утолщенной внизу ножки и влагалища. Светлую форму бледной поганки и белый мухомор неопытные грибники нередко путают с калоцибе майским, который, хотя тоже белый, но не имеет кольца на ножке, а в земле — клубня и влагалища. Путают их и с белоокрашенными шампиньонами. Но у шампиньонов тоже нет влагалища и клубня, а пластины бывают беловатыми лишь у очень молодых грибов; позже они розовеют и коричневеют.
Читать дальше »
Мухомор толстый
Amanita spissa
Мухомор толстый — съедобный, но не очень вкусный гриб. Растет он летом и осенью поодиночке и группами, чаще всего в хвойных лесах, где образует микоризу с соснами и елями. Часто можно встретить разновидность excelsa с крупными серыми плодами и длинной веретенообразной грязно-белой ножкой, лишь слегка утолщенной у основания. У разновидности valida пластины и ножка в пораненных местах коричневеют.
Мухомор толстый распространен во всем умеренном поясе северного полушария и в Австралии. Грибники часто его путают с ядовитым мухомором пантерным, а иногда — с мухомором порфировым, который встречается редко и отличается от мухомора толстого почти гладкой серо-фиолетовой шляпкой, изчезающим гладким серо-фиолетовым кольцом а у основания ножки имеет толстый мягкий клубень.
Читать дальше »
Мухомор серо-розовый (розовый)
Amanita rubescens
Среди мухоморов много ядовитых видов, некоторые из них даже смертельно ядовиты. Есть и несколько видов съедобных, но невысокого качества. Один лишь мухомор серо-розовый после варки не только съедобен, но и хорош на вкус. Однако тот. кто хочет собирать этот гриб, должен уметь безошибочно определять его на всех ступенях развития. Одновременно необходимо знать и все ядовитые мухоморы. Молодые плоды, похожие на шары, во избежание ошибки для употребления в пищу лучше вообще не брать.
Читать дальше »
Мицена чистая
Mycena Pura
Мицена чистая — вид. распространенный шире, чем все другие пластинчатые грибы. Этот гриб — сапрофит растет на всех континентах. Его можно найти и за полярным кругом, в Гренландии и на Аляске, в зарослях низкорослого кустарника, на высоте в 3 тыс. метров над уровнем моря на Кавказе и в Альпах. Плодовые тела пояляются летом и осенью, группами и более крупными скоплениями во всех лесах. В Северной Африке они встречаются в кедровых рощах. Для их произрастания бывает необходим лишь достаточно толстый слой перегноя. Мицена чистая долго считалась съедобным грибом. Однако в связи с многочисленными отравлениями переведена ныне в разряд ядовитых, слабо галлюциногенных, ибо содержит психотропные индоловые соединения. Гриб весьма вариабелен по цвету. Грибы с белой шляпкой относятся к форме alba, с желтой — lutea. с серо-сине-зеленой — multicolor.
Читать дальше »
Чесночник
Marasmius scorodonius
Мелкие, всего в несколько сантиметров высотой, плодовые тела чесночника растут летом и осенью и только после дождей. Этот гриб распространен почти во всем мире. В хвойных лесах, в вересковых зарослях он встречается сотнями, вырастая на опавших листьях и хвое. Мелкие веточки, иголки сосны и ели — главные источники питания этого маленького грибка. Он отличается чесночным вкусом и запахом, усиливающимися при разминании плодового тела. Чесночник съедобен, его используют как дополнение к соусам и супам.
Читать дальше »
