Говорушка серая
Говорушка серая
Lepista nebularis
Syn.: С lit ос у be nebularis
Говорушка серая относится к наиболее крупным говорушкам. Ее шляпка достигает 20 см в диаметре: Ножка нередко бывает длиной в 15 см. Растет этот гриб поздней осенью во всех лесах, в низинах и на горах во всем мире. Его нетрудно отличить от других грибов по мясистому, пепельно-серому плоду и типичной форме. В прошлом серую говорушку повсоду собирали в большом количестве и употребляли в пищу, несмотря на ее резкий запах. В последнее время взгляды на съедобность этого гриба изменились, так как было отмечено несколько вызванных им отравлений. Было доказано, что в сыром виде этот гриб ядовит, а после тепловой обработки вызывает у некоторых людей неприятные явления: повышенную потливость, трудности с дыханием и нарушение пищеварения. Кроме того, в плодовых телах говорушки серой аккумулируются соединения тяжелых металлов — ртути и кадмия. Дело в том. что почвенные сапрофиты. к которым относится и говорушка. обладают повышенной способностью извлекать эти соединения из грунта и накапливать их.
Родственная говорушка булавоногая (С. clavipes) меньше по размерам и отличается булавоподобной серой ножкой. Растет она разрозненно с августа по октябрь только в хвойных лесах. Гриб съедобен, но невкусный. Толстые ножки в дождливую погоду впитывают влагу и становятся мягкими.
Lepista nebularis (1, 2) имеет обычно шляпку диаметром в 7—15 см, пепельно-серую, серо-коричневую.навощеную. Пластинки коротко сбегаются и бывают от беловатого до желтоватого цвета. Ножка размерами в 6—10/1,5—3 см. беловатая или сероватая. Мякоть белая, ароматичная. Вкус кисловатый. Споровый порошок кремовый. Споры (3) бесцветные. 6—8/3—4 цм.
Говорушку серую можно перепутать с энтоломой оловянной (ядовитой), особенно с ее молодыми плодами (4). Однако шляпка энтоломы никогда не приобретает серых тонов: она — беловатая, желтоватая или охрянистая. а плодовое тело в целом не бывает ароматичным. Пластинки энтоломы ядовитой в зрелости розовеют, а у говорушки они всегда беловатые или желтоватые.
СШосуЬе clavipes (5. 6) имеет шляпку диаметром в 4—6 см. от коричневого до
серо-коричневого цвета. Пластинки беловатые или желтоватые. Ножка булавовидная, коричнево-серая, долговолокнистал. размерами в 4—7/0.5—1 см. Мякоть белая. Запах и вкус слабо напоминают горький миндаль. Споровый порошок белый. Споры бесцветные. 5—7/3—4 цм. Пластинки дтинные. сбераюшие (7).
