Опенок (негниючник) луговой
Marasmius oreades
Некоторые негниючники (Marasmius) и восковники (Hygrocybe) являются типичными травяными грибами. Для опенка лугового характерна упругая ножка и шляпка, бледно-охряная окраска и произрастание в траве, чаще всего вне леса. Эти грибы, растущие группами, полосами, кругами на лугах и пастбищах, после теплых летних дождей образуют так называемые „ведьмины круги”, которые достигают нескольких метров и увеличиваются год от года: грибница в почве разрастается.
Читать дальше »
Фламмулина бархатистая (зимний гриб)
Flammulina velutipes
Фламмулина бархатистая относится к подлинно зимним грибам. Она растет с ноября по март почти повсюду. Плоды начинают появляться вместе со снижением температуры. При больших морозах, покрытые снегом, они. правда, не растут и промерзают насквозь, но хорошо сохраняются, и стоит морозу отступить, как оживают вновь. При этом они могут выдержать и несколько чередований мороза и оттепели. Фламмулина бархатистая — исключительно древесный гриб. Растет он на мертвых и живых стволах и ветвях лиственных деревьев, прежде всего ивы, тополя и липы, но изредка и на хвойных. Плоды в различной стадии развития часто бывают собраны в большие группы, где рядом можно увидеть и молодые колпачки полушаровидной формы и старые, плоские, роняющие с пластин белую пыльцу на скользкие шляпки подрастающих грибов. Фламмулина бархатистая отличный съедобный гриб. В некоторых странах, например, в Японии, ее выращивают как в промышленных условиях на резке из пшеничной соломы, так и в природе на липовых и ивовых обрезках и пнях, которые поливают водой с раздробленными шляпками фламмулины. Из этого гриба японские ученые выделили соединение фламмулин. которое при опытах на мышах значительно задержало рост раковых образований. Возможно в будущем оно окажется перспективным и для лечения людей.
Читать дальше »
Коллибия широкопластинчатая
Megacollybia platyphylla
Syn: Collybia platyphylla
Коллибия ширчжопластинчатая — древесный и сапротрофный гриб. Она распространена во всем умеренном поясе северного полушария. В Северной Америке этот гриб более известен под названием Tricholomopsis platyphylla. Растет он летом и осенью одиночно или малыми группами, чаще всего на хорошо прогнивших, мокрых, поросших мохом и лишайниками пнях или мертвых стволах бука, березы и ольхи. Лишь изредка гриб можно увидеть на стволах хвойных деревьев. Коллибия широкопластинчатая любит горные буковые леса, в низинах встречается редко. Ее можно узнать по серо-коричневой шляпке диаметром до 20 см с выразительной радиально-волокнистой поверхностью и по очень широким провисшим пластинам. От основания ножки растут сначала белые, потом — серо-черные шнуры грибницы (ризоиды), достигающие нескольких дециметров в длину и пронизывающие ice гниющее дерево. Этот гриб съедобен, но иногда бывает горьковатым.
Читать дальше »
Коллибия склизкая
Oudemansiella mucida
Syn.: Collybia mucida
Род Oudemansiella представлен в Европе примерно 10 видами, как правило, весьма редкими. Чаще других встречаются О. mucida. О. radicata и О. longi-pes. Все представители этого рода — древесные грибы, растут в умеренном поясе северного полушария. Съедобны, (хотя в ССР в пищу не употребляются (прим. ред.))
Плодовые тела коллибии склизкой встречаются чаще всего осенью, растут они пучками, но иногда и поодиночке, на живых и мертвых стволах и ветвях бука, иногда и дуба. Они особенно типичны для горных буковых лесов. Блестя в лучах осеннего солнца высоко на стволах деревьев, эти грибы в молодости кажутся фарфоровыми. Позже белая окраска у них меняется на серо-коричневую. При научных опытах искусственного выращивания коллибии склизкой выяснено, что ее грибница вырабатывает в лабораторных условиях антибиотическое вещество муцидин, активно подавляющее рост плесени. Ныне во многих странах он производится под названием „Муцидермин”, и с его помощью лечат различные грибковые заболевания человека.
Читать дальше »
Стробилурус съедобный
Strobilurus esculentus
Syn.: Collybia esculenta
Таких видов грибов, которые растут на шишках хвойных деревьев, немного. Типичен в этом плане род Strobilurus. представленный во всем мире четырьмя весенними видами. На старых еловых шишках, частично уже покрытых землей, мы можем найти стробилурус съедобный. На одной шишке всегда бывает несколько грибов, некоторые имеют удлиненную мохнатую ножку. На сосновых шишках, прикрытых несколькими сантиметрами опавшей хвои, растет стробилурус шпагатоногий (S. stephanocystis). Из шишки вырастают лишь один-два гриба с мохнатой удлиненной подземной ножкой. В борах, растущих на песке, где шишки лежат глубоко в грунте, такие ножки могут достигать длины в 30 см. Оба эти вида съедобны. Весенним европейским видом, растущим на сосновых шишках, является стробилурус черенковый — S. tenacellus. От стробилуруса шпататоногого он отличается горьким вкусом.
Читать дальше »
Коллибия (денежка) лесолюбивая, дуболюбивая, обыкновенная
Collybia dryophila
Коллибия лесолюбивая относится к весьма вариабельным видам грибов. Она отчасти напоминает опенок луговой, однако по вкусу несколько хуже В США ее считают слабоядовитой, так как иногда она вызывает желудочные колики. В Европе оценивают как съедобный гриб, но невысокого качества.
Коллибия лесолюбивая отличается от опенка лугового полой ножкой с коричневатым или ржавым оттенком внизу. У опенка ножка сплошная, бледно-охряная. Коллибия лесолюбивая широко распространена во всем умеренном поясе северного полушария. Это типичный гумусный сапротроф. обитающий с весны и до осени во всех лесах, но чаше всего в дубовых рощах. Ее белая грибница принизывает слой опавших листьев, в значительной мере способствуя их разложению. Плоды в сухое время высыхают, но во влажную погоду вновь приобретают почти первоначальную форму. На коллибию лесолюбивую очень похожа коллибия желтопластинчатая (С. exculpta). Она имеет гигрофанную шляпку от красно- до шоколадно-коричневого цвета, и лимонные или серо-желтые ножку и пластинки. Растет в еловых лесах. Съедобна.
Читать дальше »
Рядовка серая, штриховатая
Tricholoma portentosum
Рядовка серая — сравнительно хорошо известный гриб, употребляемый в пищу благодаря своим отличным вкусовым качествам. Растет он большими группами осенью в хвойных лесах, особенно в сосновых борах и ельниках на песчаной почве. Образует микоризу главным образом с соснами. Распространен во всем умеренном поясе северного полушария.
Хрупкие серые плоды рядовки землистой (Т. lerreum) вырастают осенью в лесах, парках и садах под хвойными деревьями, чаше всего под соснами на известковых почвах. Этот гриб является наиболее распространенным из примерно 15 видов рядовок, имеющих шляпку серого или серо-коричневого цвета. К. ним. например, относятся: рядовка серебристо-серая (Т. argyra-сеит) со светло-серой волокнистой, иозже шелковисто-чешуйчатой шляпкой и пятнисто-желтыми пластинками; рядовка резная (Т. scalpturaium) с мелкочешуйчатой шляпкой и желтой мякотью и такого же цвета пластинами: рядовка тигровая (Т. pardinum) с растрескивающейся чешуйчатой шляпкой и толстой, краснеющей в смятых местах, ножкой: рядовка полосатая (Т. virgatum) со шляпкой, проросшей волокнами, и серой мякотью. Все названные виды, кроме ядовитой рядовки тигровой и отличающейся жгучим вкусом рядовки полосатой, сьедобны.
Читать дальше »
Рядовка золотистая
Tricholoma auratum
Рядовка золотистая вместе с рядовкой серой относится к числу отличных съедобных грибов. В некоторых европейских странах сейчас ее можно купить и на рынке. Ее характерные приметы — шляпка и ножка от желтовато-зеленого до желто-коричневого цвета, беловатая мякоть и приятный мучной запах. Рядовка золотистая растет с сентября до ноября во всем умеренном поясе северного полушария. Живет она главным образом в микоризе с соснами. Похожий, но более мелкий вид — Т. flavovirens (зеленушка), с пластинами лимонного цвета и тонкой ножкой, обитает в еловых и лиственных лесах. Оба вида растут малочисленными группами, часто вместе с ядовитой рядовкой серной (Т. sulphureum).
Читать дальше »
Рядовка мыльная
Tricholoma saponaceum (fr.)
Видовое богатство рядовок рода Tricholoma очень велико. Лишь в Европе можно найти около 80 их видов. Рядовка мыльная наиболее распространена. Она растет во всех хвойных лесах, главным образом под елями, соснами, лиственницами. Реже попадается в лесах лиственных и смешанных. Ее можно собирать и высоко в горах, вплоть до высоты в 2 тыс. метров над уровнем моря. Встречается этот гриб на всех континентах, но из-за сильного мыльного запаха его нигде не считают хорошим съедобным грибом. Не исключено и присутствие в рядовке мыльной некоторых ядовитых веществ, так что собирать ее не рекомендуется. Цвет и форма рядовки мыльной весьма вариабельны. Можно найти плоды со шляпками светло-и темно-серыми, коричнево-серыми, светло-оливково-зелеными. красноватыми или красновато-коричневатыми. Ножка вверху белая, у старых грибов — бледно-розовая, короткая и толстая или же длинная и стройная. Надежные признаки этого гриба — розовеющая и даже краснеющая мякоть, а то и весь плод, а также наличие мыльного запаха.
Читать дальше »
Рядовка желто-красная
(опенок желто-красный)
Tricholomopsis rut Hans
Известными сапрофитными грибами, живущими на мертвых деревьях, являются рядовка желто-красная и мицена клейкая. Рядовка желто-красная распространена в Европе, Азии, Африке и Северной Америке. Растет она летом и осенью группами на пнях и мертвых стволах хвойных деревьев, иногда на мертвых корнях у пней. Цвет и форма рядовки желто-красной различны, плоды иногда бывают желтоватыми, подчас случается так, что пурпурные чешуйки на шляпке полностью закрывают желтую основу. Расположение ножки бывает центральным и эксцентричным. Это — съедобный гриб, но существуют расхождения в оценке его вкусовых качеств. На рядовку желто-красную похож родственный гриб Т. decora, который тоже съедобен. Он также растет группами на пнях и стволах мертвых хвойных деревьев. Ножка и шляпка у него — желто-оранжевые, покрытые зеленоватыми или оливково-коричневыми чешуйками. Иногда рядовку желто-красную можно перепутать с несъедобной чешуйчаткой великолепной, которая тоже окрашена в желтый или ржаво-желтый цвет, но имеет на ножке кольцо. Чешуйчатка растет малыми группами на мертвых и живых лиственных деревьях.
Читать дальше »
