Строчок обыкновенный
Строчок обыкновенный
Gyromitra esculent
Строчки вместе с лопастнйками относятся к одному семейству. В мире существует, видимо, восемь видов строчков, половина из них растет в Европе. Строчок обыкновенный наиболее распространен. Плодовые тела этого гриба растут группами и исключительно весной, образуясь не позже апреля. Шляпка у строчка круглая, внутри полая, на поверхности неравномерно волнистая, извилистая. Ножка часто по-разному вдавлена. Строчок обыкновенный растет как сапротроф в горных и культурных еловых лесах, в сосновых борах, на песчаном грунте, чаще всего на голой земле. Он встречается во всем умеренном поясе северного полушария. В строчке обыкновенном были обнаружены ядовитые вещества белкового состава — гирометрин и метилгидразин, которые могут вызывать отравление, что, однако, происходит вовсе не всегда.
Причина скорее всего заключается в том. что строчок растет и созревает очень медленно, так что в одно лукошко могут попасть как молодые грибы, так и перезревшие, достигшие возраста в несколько недель. В последних, видимо, содержание ядовитых веществ выше, что вызывает отравление, а иногда приводит и к смертельному исходу. Поэтому, хотя длительная варка обеспечивает частичное разрушение ядов, нельзя рекомендовать строчок обыкновенный для употребления в пищу.
Похожий родственный вид — строчок гигантский (Neogyromitra gigas) также растет весной, но в лиственных лесах, у пней. Внешне он отличается более светлым цветом шляпки, а микроскопически — величиной и формой спор. Осенью во влажных лисзвенных лесах растут изредка строчок осенний {(J. infula) и строчок пучковидный (G. fastigiaia). Все три вида съедобны и вкусны.
Gyromitra esculenta (1) имеет шляпку коричневато — каштанового до темно-коричневого цвета диаметром в 4—10 см. Ножка полая, белесая, размером 2—5/1,5—Зсм (2). Мякоть беловатая, запах слабый, мучной, вкус не выразителен. Споровый порошок белесоватый. Сумка содержит по восемь бесцветных спор размерами 18—22/9—12 цм (3) с двумя малыми жировыми капельками внутри. Парафизы разветвлены (4).
Neogyromitra gigas (5) имеет желто-коричневую, иногда с оливковым отливом шляпку диаметром в 8—12 см. Ножка белесая, размерами 3—7/3—5 см. Мякоть желтоватая. Вкус и запах невыразительны. Споровый порошок цвета светлой охры.Сумки (6) содержат по восемь бесцветных спор размерами в 30—40/12—14 цм. Споры имеют на полюсах бородавки, а посередине одну большую и несколько маленьких жировых капелек (8). Парафизы нитевидные, сверху расширенные (7).
